TERMS AND CONDITIONS

INGREDIENTE (3 - 4 portii)

• 1 piept de vita (brisket) gatit sous vide, de la Food&Glory

​

PIURE DE PASTARNAC:

• 500 - 600g pastarnac

• 200ml smantana grasa lichida

• 100ml lapte gras

• 50g unt rece

• sare + nucsoara dupa gust

​

CHIMICHURRI

• 50g ulei masline extravirgin

• 1lg otet

• 1 mana foaaarte sanatoasa de patrunjel verde

• 1/2 ardei rosu iute

• 2 catei usturoi taiati marunt

• 1/2lgt oregano

• sare si piper dupa gust

​

METODA:

1. am scos pieptul de vita din ambalaj si l-am dat la cuptor conform
instructiunilor de pe ambalaj

2. am taiat pastarnacul cubulete, am pastrat cateva fasii pentru chipsuri
si l-am pus la fiert impreuna cu laptele aproximativ 20 de minute,
adaugand apa cat sa il acopere si ulterior daca scade prea tare

3. intre timp am pregatit chimichurri, practic am dat la chopper usturoiul
si patrunjelul impreuna cu uleiul, otetul si oregano, la final am adaugat
si ardeiul iute, am amestecat de mana si l-am sarat dupa gust

4. am blenduit pastarnacul impreuna cu lichidul in care a fiert, am
adaugat untul rece, putina nucsoara, la mine iese foarte fin, poti sa il
treci printr-o sita daca doresti sa fie si mai fin

5. am incins putin ulei intr-o tigaie si am prajit chipsurile din pastarnac,
le-am scos pe servetel de hartie si le-am sarat cat erau fierbinti

6. am scos pieptul de vita de la cuptor, l-am feliat, am facut un plating
mai festiv, un pahar de vin rosu, o poveste si seara este de vis!

​