Cappellacci Gălbiori & Brânză Grana Padano
Gălbiorii, o varietate sălbatică de ciuperci cu aroma autentică irezistibilă, gătiÈ›i cu unt È™i puÈ›in pătrunjel, întâlnesc inconfundabilul gust al brânzei Grana Padano, într-un deliciu bogat È™i cremos.
​
Regiunea italiană asociată acestei rețete:
Această reÈ›etă te poartă în nordul Italiei, în Trentino Alto Adige, unde pădurile fertile dintre Alpi favorizează creÈ™terea emblematicelor ciuperci chanterelle, îmbogățindu-le unicitatea prin gustul distinctiv al brânzei Grana Padano.
​
Sugestie de preparare:
-
AdăugaÈ›i pastele în apă clocotită.
-
Fierbeți ușor timp de 4 - 5 minute.
-
Scurgeți pastele.
-
Adăugați ulei de măsline extravirgin sau sosul preferat și serviți imediat.
-
Presărați Parmigiano Reggiano ras.
-
​Nota: nu încercaÈ›i să dezlipiÈ›i pastele înainte de fierbere.
​
CombinaÈ›iile de sosuri pentru pastele noastre sunt infinite, însă mai jos poÈ›i găsi reÈ›eta pentru Sosul cu Șofran, care considerăm că se potriveÈ™te perfect È™i scoate în evidență fiecare aromă în parte. Accesează reÈ›eta aici.
​
Ingrediente:
Paste (40%): făină de GRÂU moale, OU 28,5%, griÈ™ de GRÂU dur.
Umplutură (60%): ciuperci Gălbiori sotate 27% [ciuperci Gălbiori (Chantarellus cibarius) 71%, unt (LAPTE), apă, ceapă 6,5%, ciuperci Porcini uscate (Boletus edulis et allies), pătrunjel 1%, sare, amidon de porumb, usturoi, piper negru], brânză Ricotta (zer praf (LAPTE), smântână (LAPTE), sare, corector de aciditate: acid citric, acid lactic), unt (LAPTE), pesmet (făină de GRÂU moale, sare, drojdie), smântână (LAPTE), brânză Grana Padano D.O.P. 8% (LAPTE, sare, cheag, conservant: lizozim din albuÈ™ de OU), zer praf (LAPTE), sare. Produsul poate conÈ›ine urme de SOIA È™i MUȘTAR.
​
Cantitate 250 g