Rețetă sos cu Șofran
SOS CU ȘOFRAN
INGREDIENTE:
🔺 250g Cappellacci cu Gălbiori și Grana Padano
🔺 0,2 g șofran
🔺120g smântână de gătit
🔺sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
Pune apă la fiert într‑un recipient adecvat. Când ajunge la punctul de fierbere, adaugă 2 lingurițe de sare și pune pastele în apă.
În timp ce fierb pastele, poți să începi și prepararea sosului.
Pune tigaia pe foc până ajunge la temperatură medie și adaugă smântâna de gătit. Condimentează cu sare și piper după gust și scade temperatura treptat. Pregătește șofranul și adaugă‑l în tigaie în timp ce amesteci. Odată ce sosul este gata, adaugă două‑trei linguri din apa în care au fiert pastele și amestecă timp de un minut ‑ acest pas va lega toate aromele și va îmbina sosul.
După ce pastele sunt fierte, toarnă‑le peste sos și amestecă timp de un minut în timp ce tigaia este încă pe foc. Astfel, pastele vor prelua din gustul sosului și vor fi gata de plating.
Pune pastele cu sosul în farfurie și presară Grana Padano sau Parmigiano Reggiano.
Preparatul tău ca la restaurant este gata!
Fine Dining. Acasă.
Ai zice că‑i magie!